Trakteer jezelf op de Rioplatense Gold Label Picanha, ook wel bekend als staartstuk. Dit premium rundvlees, afkomstig uit de vruchtbare pampa's van Argentinië, staat garant voor een ongeëvenaarde smaakervaring. De runderen krijgen minimaal 150 dagen een maisdieet (corn-fed) en worden geselecteerd op topkwaliteit, wat resulteert in een zachte structuur en een mooie, gelijkmatige marmering. Deze marmering (intramusculair vet) smelt tijdens het bereiden en zorgt voor een heerlijk sappig en romig smaakprofiel.
De Picanha is een driehoekig stuk vlees van de achterkant van de rug en heeft zijn kenmerkende en onmisbare vetkap. Deze vetkap is de smaakdrager bij uitstek en zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft tijdens het grillen of slow-cooking.
âšïž Perfect voor de Kamado BBQ
Dit stuk vlees is ideaal voor de veelzijdigheid van jouw Kamado. Kamado barbecues (zoals Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard, etc.) zijn uitermate geschikt voor de Picanha dankzij hun keramische constructie, wat zorgt voor:
-
Superieure Isolatie: Behoudt extreem goed de warmte, waardoor je met minder brandstof urenlang op een constante temperatuur kunt grillen of slow-cooken.
-
Temperatuurbeheersing: Gemakkelijk schakelen tussen lage (low & slow, roken) en zeer hoge temperaturen (searen, pizza's).
-
Vochtbehoud: Het gesloten, luchtdichte systeem houdt vocht in het vlees, wat resulteert in een extra sappige Picanha.
-
Authentieke Smaak: De perfecte omgeving om rookhout (chunks of snippers) toe te voegen en die heerlijke rooksmaak aan het vlees te geven.
Bereid de Picanha als een hele roast op een lage temperatuur met de vetkap ingesneden, of snijd hem in steaks en grill ze kort en heet voor een perfecte korst.
