"Franklin Smoke: Wood-Fire-Food" is een essentieel werk voor iedereen die serieus aan de slag wil met barbecueën en roken. Na het succes van zijn eerste boek ("Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto"), gaat Aaron Franklin in dit boek verder dan alleen de recepten. Hij onthult de geheimen van het beheersen van de elementaire krachten van vuur en rook.
Wat kunt u verwachten van dit boek?
- Meester van het Vuur: Gedetailleerde instructies en filosofieën over hoe u elk type vuur kunt beheersen, van houtskool tot houtblokken.
- De Rol van Hout: Een uitgebreide gids over verschillende houtsoorten, hun smaakprofielen en hoe u de juiste houtsoort kiest voor elk gerecht.
- Technieken & Recepten: Van klassieke BBQ-recepten tot innovatieve gerechten waarbij roken als smaakmaker wordt gebruikt (denk aan gerookte boter, cocktails en zelfs desserts).
- Filosofie: Aaron deelt zijn persoonlijke reis, inzichten en de passie die nodig is om echt uitstekende BBQ te maken.
Of u nu rookt op een offset smoker, een kamado, of een eenvoudige ketelbarbecue, "Franklin Smoke" biedt de kennis en inspiratie om uw vaardigheden naar een hoger niveau te tillen en de kunst van het rooken te perfectioneren.
